ايزوله پروتئين سويا پروتئيني است كه با حذف شدن چربي و كربوهيدرات ها از كنجاله سويا بدست مي آيد و داراي حدود 90% پروتئين بوده و به شدت تصفيه شده يا خالص شده است . سويا خرد شده و خشك شده به سه نوع محصول تجاري پروتئين بالا تبديل مي شود: آرد سويا با پروتئين 45 درصد، كنسانتره سويا با پروتئين 70 درصد و ايزوله سويا با پروتئين 90 درصد. ايزوله پروتئين سويا از سال 1959 در غذاها براي خواص عملكردي آن استفاده شده است. به تازگي، محبوبيت پروتئين سويا به دليل استفاده از آن در محصولات غذايي سالم افزايش يافته است و بسياري از كشورها ادعاهاي بهداشتي براي غذاهايي با غني از پروتئين سويا را تاييد مي كنند. ايزوله سويا، پروتئين جداسازي شده اي ست كه از لوبياي سويا خالص با استفاده از فرآيند كه اكثريت قندهاي چربي و كربوهيدرات را حذف مي كند ساخته شده است. اين محصول مهمترين پروتئين مورد استفاده در صنايع گوشت است.
كاربرد ايزوله سويا
پروتئين سويا در انواع غذاها مانند سس سالاد، سوپ، سوسيس، پودر نوشيدني، پنير، دسرهاي يخ زده، شيريني ها، فرمول هاي شيريني، نان، غلات صبحانه، پاستا و غذاهاي حيواني استفاده مي شود. ايزوله سويا انتخاب بسيار عالي پروتئين براي همه ورزشكاران بوده، زيرا پروتئين به رشد و نگهداري توده عضلاني كمك مي كند. اين ماده انتخاب ايده آل براي گياهخواران، افرادي است كه نيازهاي غذايي خاصي مانند لاكتوز دارند. مصرف ايزوله سويا در صنايع غذايي به دليل خواص تغذيه اي از جمله افزايش ميزان پروتئين ماده غذايي، ايجاد احساس دهاني بهتر و طعم شيرينتر و هم چنين خواص عملكردي مثل امولسيفايري، جذب آب و چربي و خصوصيات چسبندگي اين محصول زياد است.
كشور سازنده: ايالات متحده آمريكا - چين شكل ظاهري: پودر ظاهر / رنگ: زرد حلاليت در آب: بله ذخيره سازي: به تدريج بسته و دور از رطوبت نگه داريد. مدت زمان نگهداري 2 سال است. در نور مستقيم خورشيد ذخيره نكنيد. گريد: FCC - گريد غذايي
پودر تخم مرغ از زرده تازه تخم مرغ تهيه شده است كه براي توليد يك پودر محلول اسپري مي شود. پودر تخم مرغ حاوي همان ارزش هاي تغذيه اي و كلسترول به عنوان يك زرده تخم مرغ واقعي است. اين يك پودر زرد با بوي و طعم زرد معمولي است. پودر زرده تخم مرغ با خشك كردن با يك خشك كن برج ساخته شده است. تخم مرغ يولك پودر مكمل ايده آل براي هر كسي است كه به دنبال اضافه كردن كالري ارزشمند به رژيم غذايي خود و كساني كه به دنبال اضافه وزن بدن و يا حمايت از يك سبك زندگي فعال است. زرده تخم مرغ يكي از افزودني هاي غذايي است كه به طور طبيعي حاوي ويتامين D است. هنگامي كه خشك مي شود، بيشتر رطوبت از زرده تخم مرغ حذف مي شود و توليد كننده مواد غذايي با منبع بسيار متمركز از ليپيد هاي تخم مرغ مانند تري گليسيريد، فسفوليپيد، كلسترول، سربروزيد و ساير ليپيد هاي جزئي است. توليدكنندگان محصولات از اين امر مطلع هستند كه تخم مرغ بدون اسيدهاي چرب ترانس وجود دارد. در واقع، بسياري از توليدكنندگان محصولات از زرده تخم مرغ به دليل چربي هاي موجود در آنها، به ويژه لسيتين فسفوليپيد، كه به عنوان يك عامل امولسيوندر غذاها عمل مي كنند، به اين محصول علاقه دارند. فسفوليپيد ها همچنين مي توانند براي پوشاندن مواد تشكيل دهنده، كمك به پراكندگي آنها در ماتريس مواد غذايي كمك كنند. زرده تخم مرغ منبع لسيتين، امولسيفاير و سورفاكتانت است. 100 گرم پودر زرده تخم مرغ = 10 زرده تخم مرغ 1 كيلوگرم پودر زرده تخم مرغ مخلوط با 1 كيلوگرم آب برابر با 2 كيلوگرم توده زرده تخم مرغ است.
كاربرد پودر زرده تخم مرغ
پودر زرده تخم مرغ مي تواند به لحاظ اقتصادي براي ساخت شيريني، سوپ، سس ها و محصولات نانوايي استفاده شود و مقرون به صرفه باشد. پودر زرده تخم مرغ به خصوص براي خواص امولسيون خاص خود، به ويژه در سس مايونز، سس سالاد و سس هاي خامه اي استفاده مي شود، اما كاربرد ديگري هم دارند. به عنوان مثال، زرده تخم مرغ خشك شده معمولا در مخلوط نانوايي استفاده مي شود. همچنين در محصولات پخته شده، لسيتين در زرده ميزان رطوبت را كاهش مي دهد، در واقع زرده اثر منفي مي گذارد. هنگامي كه با مواد تشكيل دهنده ديگري مانند كرم يا شير تركيب مي شود، زرده تخم مرغ لايه اي كامل براي چسباندن نان، رول ها و ساندويچ هاي را ايجاد مي كند. لعاب به جلوگيري از خشك شدن پوست و سخت شدن آن كمك مي كند و همچنين يك سطح براق طلايي قهوه اي ايجاد مي كند.
نامهاي ديگر: نمك كلسيم اسيد دي هيدروكسي بوتانيد يوني, كلسيم تارتاريك، E354 فرمول شيميايي: CaC4H4O6 شكل ظاهري: پودر يا بلور سفيد رنگ بسته بندي: كيسه 25 كيلوگرمي عملكرد: نگهدارنده - تنظيم ph
توضيحات
تارتارات كلسيم يك محصول جانبي صنعت شراب است كه از پروتئين تخمير شراب تهيه شده است. اين نمك كلسيم اسيد تارتاريك، اسيدي است كه به طور معمول در انگور يافت مي شود. حلاليت آن با دماي پايين كاهش مي يابد، كه در نتيجه تشكيل بلورين (در شراب قرمز) خوشه هاي بلوري رسوب مي كند. تارتارات كلسيم را به عنوان نگهدارنده مواد غذايي وتنظيم كننده اسيدي مورد استفاده قرار مي دهد. مانند تارتاريد اسيد، تارتات كلسيم داراي دو كربن نامتقارن است، از اين رو آن دو ايزومر كريل و يك ايزومر غير كروي (meso-form) دارد. بيشتر تارتات كلسيم از منشاء بيولوژيكي، ايزومر (-) ليروتوري كيرال است.
ايزوله پروتئين سويا پروتئيني است كه با حذف شدن چربي و كربوهيدرات ها از كنجاله سويا بدست مي آيد و داراي حدود 90% پروتئين بوده و به شدت تصفيه شده يا خالص شده است . سويا خرد شده و خشك شده به سه نوع محصول تجاري پروتئين بالا تبديل مي شود: آرد سويا با پروتئين 45 درصد، كنسانتره سويا با پروتئين 70 درصد و ايزوله سويا با پروتئين 90 درصد. ايزوله پروتئين سويا از سال 1959 در غذاها براي خواص عملكردي آن استفاده شده است. به تازگي، محبوبيت پروتئين سويا به دليل استفاده از آن در محصولات غذايي سالم افزايش يافته است و بسياري از كشورها ادعاهاي بهداشتي براي غذاهايي با غني از پروتئين سويا را تاييد مي كنند. ايزوله سويا، پروتئين جداسازي شده اي ست كه از لوبياي سويا خالص با استفاده از فرآيند كه اكثريت قندهاي چربي و كربوهيدرات را حذف مي كند ساخته شده است. اين محصول مهمترين پروتئين مورد استفاده در صنايع گوشت است.
كاربرد ايزوله سويا
پروتئين سويا در انواع غذاها مانند سس سالاد، سوپ، سوسيس، پودر نوشيدني، پنير، دسرهاي يخ زده، شيريني ها، فرمول هاي شيريني، نان، غلات صبحانه، پاستا و غذاهاي حيواني استفاده مي شود. ايزوله سويا انتخاب بسيار عالي پروتئين براي همه ورزشكاران بوده، زيرا پروتئين به رشد و نگهداري توده عضلاني كمك مي كند. اين ماده انتخاب ايده آل براي گياهخواران، افرادي است كه نيازهاي غذايي خاصي مانند لاكتوز دارند. مصرف ايزوله سويا در صنايع غذايي به دليل خواص تغذيه اي از جمله افزايش ميزان پروتئين ماده غذايي، ايجاد احساس دهاني بهتر و طعم شيرينتر و هم چنين خواص عملكردي مثل امولسيفايري، جذب آب و چربي و خصوصيات چسبندگي اين محصول زياد است.
كشور سازنده: ايالات متحده آمريكا - چين شكل ظاهري: پودر ظاهر / رنگ: زرد حلاليت در آب: بله ذخيره سازي: به تدريج بسته و دور از رطوبت نگه داريد. مدت زمان نگهداري 2 سال است. در نور مستقيم خورشيد ذخيره نكنيد. گريد: FCC - گريد غذايي
پودر تخم مرغ از زرده تازه تخم مرغ تهيه شده است كه براي توليد يك پودر محلول اسپري مي شود. پودر تخم مرغ حاوي همان ارزش هاي تغذيه اي و كلسترول به عنوان يك زرده تخم مرغ واقعي است. اين يك پودر زرد با بوي و طعم زرد معمولي است. پودر زرده تخم مرغ با خشك كردن با يك خشك كن برج ساخته شده است. تخم مرغ يولك پودر مكمل ايده آل براي هر كسي است كه به دنبال اضافه كردن كالري ارزشمند به رژيم غذايي خود و كساني كه به دنبال اضافه وزن بدن و يا حمايت از يك سبك زندگي فعال است. زرده تخم مرغ يكي از افزودني هاي غذايي است كه به طور طبيعي حاوي ويتامين D است. هنگامي كه خشك مي شود، بيشتر رطوبت از زرده تخم مرغ حذف مي شود و توليد كننده مواد غذايي با منبع بسيار متمركز از ليپيد هاي تخم مرغ مانند تري گليسيريد، فسفوليپيد، كلسترول، سربروزيد و ساير ليپيد هاي جزئي است. توليدكنندگان محصولات از اين امر مطلع هستند كه تخم مرغ بدون اسيدهاي چرب ترانس وجود دارد. در واقع، بسياري از توليدكنندگان محصولات از زرده تخم مرغ به دليل چربي هاي موجود در آنها، به ويژه لسيتين فسفوليپيد، كه به عنوان يك عامل امولسيوندر غذاها عمل مي كنند، به اين محصول علاقه دارند. فسفوليپيد ها همچنين مي توانند براي پوشاندن مواد تشكيل دهنده، كمك به پراكندگي آنها در ماتريس مواد غذايي كمك كنند. زرده تخم مرغ منبع لسيتين، امولسيفاير و سورفاكتانت است. 100 گرم پودر زرده تخم مرغ = 10 زرده تخم مرغ 1 كيلوگرم پودر زرده تخم مرغ مخلوط با 1 كيلوگرم آب برابر با 2 كيلوگرم توده زرده تخم مرغ است.
كاربرد پودر زرده تخم مرغ
پودر زرده تخم مرغ مي تواند به لحاظ اقتصادي براي ساخت شيريني، سوپ، سس ها و محصولات نانوايي استفاده شود و مقرون به صرفه باشد. پودر زرده تخم مرغ به خصوص براي خواص امولسيون خاص خود، به ويژه در سس مايونز، سس سالاد و سس هاي خامه اي استفاده مي شود، اما كاربرد ديگري هم دارند. به عنوان مثال، زرده تخم مرغ خشك شده معمولا در مخلوط نانوايي استفاده مي شود. همچنين در محصولات پخته شده، لسيتين در زرده ميزان رطوبت را كاهش مي دهد، در واقع زرده اثر منفي مي گذارد. هنگامي كه با مواد تشكيل دهنده ديگري مانند كرم يا شير تركيب مي شود، زرده تخم مرغ لايه اي كامل براي چسباندن نان، رول ها و ساندويچ هاي را ايجاد مي كند. لعاب به جلوگيري از خشك شدن پوست و سخت شدن آن كمك مي كند و همچنين يك سطح براق طلايي قهوه اي ايجاد مي كند.
نامهاي ديگر: نمك كلسيم اسيد دي هيدروكسي بوتانيد يوني, كلسيم تارتاريك، E354 فرمول شيميايي: CaC4H4O6 شكل ظاهري: پودر يا بلور سفيد رنگ بسته بندي: كيسه 25 كيلوگرمي عملكرد: نگهدارنده - تنظيم ph
توضيحات
تارتارات كلسيم يك محصول جانبي صنعت شراب است كه از پروتئين تخمير شراب تهيه شده است. اين نمك كلسيم اسيد تارتاريك، اسيدي است كه به طور معمول در انگور يافت مي شود. حلاليت آن با دماي پايين كاهش مي يابد، كه در نتيجه تشكيل بلورين (در شراب قرمز) خوشه هاي بلوري رسوب مي كند. تارتارات كلسيم را به عنوان نگهدارنده مواد غذايي وتنظيم كننده اسيدي مورد استفاده قرار مي دهد. مانند تارتاريد اسيد، تارتات كلسيم داراي دو كربن نامتقارن است، از اين رو آن دو ايزومر كريل و يك ايزومر غير كروي (meso-form) دارد. بيشتر تارتات كلسيم از منشاء بيولوژيكي، ايزومر (-) ليروتوري كيرال است.
فروش پودر تالك دارويي