فروش روغن سويا قيمت روغن سويا مرغداري فروش روغن سويا خوراكي خريد روغن سويا فله قيمت جهاني روغن خام سويا كاربرد روغن سويا قيمت روغن خام سويا قيمت روغن سويا فله
روغن سويا
كشورسازنده: فرانسه، مالزي
گريد محصول: صنعتي، غذايي، دارويي
بسته بندي: بشكه 180 و 220 كيلويي
روغن سويا يك روغن گياهي است كه از دانه هاي سويا (Glycine max) استخراج مي شود. روغن تهيه شده از دانههاي سويا از جمله بهترين روغنهاي طبيعي موجود در دنياست كه در پخت بسياري از غذاها كاربرد دارد، اما تنها خواص خوراكي اين روغن نيست كه روغن سويا را به يك روغن ممتاز تبديل كرده است. منبع خوبي از چربي هاي سالم، از جمله اسيدهاي چرب امگا 3 و چربي هاي غير اشباع است. روغن سويا داراي خواص درماني بسياري است كه در زير به بخشهايي از آن اشاره مي كنيم. برخي از مزاياي روغن سويا عبارتند از توانايي آن در مديريت سلامت قلب، كاهش كلسترول، بهبود سيستم ايمني بدن، كاهش اختلالات شناختي مانند بيماري آلزايمر، پيشگيري از پوكي استخوان و بهبود رشد و افزايش سلامتي چشم و پوست. سويا بومي به شرق آسيا مي باشد و به عنوان بوته شناخته مي شود. با اين حال، عليرغم منشاء محدود آن، براي بذرهاي خوراكي آن بسيار ارزشمند است. روغن سويا به دليل انواع مختلفي از اسيد هاي چرب ضروري كه بدن بايد سالم باقي بماند، از ساير روغن هاي گياهي سالم تر است. هم چنين تعدادي از استرول گياهي در روغن سويا وجود دارد كه مي تواند مزاياي سلامتي زيادي را در افرادي كه به طور منظم روغن سويا را در رژيم غذايي خود دارند، داشته باشند. محتواي ويتامين و مواد معدني سويا از جنبه هاي سالم اين بذر خوشمزه و بسيار مفيد مي باشد.
توليد روغن سويا
براي توليد روغن سويا، ابتدا سوياي خشك را مرطوب كرده، سپس بين 60 تا 88 درجه سانتيگراد (140-190 درجه فارنهايت) حرارت داده مي شوند، و مواد غليظ شده را با حلال استخراج مي كنند. سپس روغن تصفيه شده و براي برنامه هاي مختلف غذايي و دارويي، و گاهي هيدروژنه مي شود. روغن سويا، هر دو مايع و بخشي از هيدروژنه، به عنوان "روغن نباتي" فروخته مي شود و يا مواد تشكيل دهنده در انواع مختلفي از غذاهاي فرآوري شده مورد استفاده قرار ميگيرد. بسياري از باقي مانده هاي (سويا) به عنوان خوراك حيوان مورد استفاده قرار مي گيرند. در هر 100 گرم روغن سويا، حدود 16 گرم چربي اشباع، 23 گرم چربي غير اشباع و 58 گرم چربي غير اشباع وجود دارد. 7 از اسيد چرب اشباع نشده، اسيد لينولئيك، يك نوع چربي امگا 6، حدود 50 درصد، در حالي كه اسيد لينولينيك حدود هفت درصد است.
در فصل 2002-2003، مقدار 30.6 ميليون تن روغن سويا در سراسر جهان توليد شد.
كاربرد روغن سويا
روغن سويا به طور عمده به عنوان يك روغن گياهي پردازش و به فروش مي رسد، در حالي كه غذاي باقيمانده سويا به عنوان خوراك حيواني استفاده مي شود. همچنين منبع اصلي بيوديزل در كشور است كه 80 درصد توليد داخلي را تشكيل مي دهد. لسيتين محصولي است كه از روغن سويا استخراج شده است و يك امولسيفاير طبيعي و روانكاري است كه در بسياري از غذاها و برنامه هاي تجاري و صنعتي مورد استفاده قرار مي گيرد. روغن سويا به طور معمول براي ساخت سس مايونز، سس سالاد، مارگارين و كرم هاي غير قهوه استفاده مي شود. اين يك ويژگي معمول غذاهاي فرآوري شده است كه در آن شروع مي شود: غذاهاي فرآوري شده ممكن است بخش مهمي از رژيم غذايي بسياري باشد كه موجب وقوع بيماري و سلامت ضعيف مي شود. روغن سويا به طور جزئي هيدروژنه يكي از عمده ترين مواد در غذاهاي فرآوري شده در كنار شربت ذرت فروكتوز بالا (HFCS) است. اما چرا نياز به روغن هيدروژنه وجود دارد؟ يكي از رايج ترين پاسخ هايي كه شما مي شنويد اين است كه عمر مفيد روغن را افزايش مي دهد. به عنوان مثال، كره خام احتمالا خيلي سريع تر از مارگارين ذوب مي شود. هيدروژناسيون - كه در آن گاز هيدروژن به نفت با فشار بالا مجبور مي شود - همچنين نفت را پايدار تر مي كند و نقطه ذوب آن را افزايش مي دهد، به طوري كه مي تواند مفيد باشد در روش هاي مختلف پردازش مواد غذايي كه از درجه حرارت بالا استفاده مي شود.
مزاياي روغن سويا
سطح كلسترول را كنترل مي كند
همانطور كه در بالا ذكر شد، تعادل خوبي از اسيدهاي چرب موجود در روغن سويا به اين معني است كه بدن مي تواند اسيد هاي چرب مهم و ضروري را در رژيم غذايي خود دريافت كند، از جمله كه سطح كلسترول را تنظيم مي نند. اسيدهاي چرب امگا 3 مي توانند سطوح كلسترول خطرناك را كاهش دهند. علاوه بر اين، اسيدهاي چرب ديگر مانند اسيد استئاريك، اسيد پالميتيك و اسيد اولئيك نيز در مقادير متعادل وجود دارد. تركيب اسيد چرب روغن سويا و همچنين استرول هاي گياهي قوي مانند بتا-سيتوسترول مي تواند باعث كاهش ميزان ذخيره كلسترول در روده ها بين 10 تا 15 درصد شود - نه آنچه شما معمولا از يك "چربي" اسيد! اساسا، روغن سويا مي تواند به طور جدي شانس ابتلا به آترواسكلروز و ساير بيماري هاي قلبي، مانند حملات قلبي و سكته مغزي را كاهش دهد.
علائم آلزايمر را بهبود مي بخشد
بيماري آلزايمر يك بيماري وحشتناك است كه بر ميليون ها نفر از مردم در سراسر جهان تاثير مي گذارد. اين امر موجب وخامت شناختي مغز فرد مي شود زيرا ارتباط هاي عصبي شكست مي خورد و مي ميرد، در نتيجه همه چيز را از ياد آوردن گذشته براي انجام وظايف ساده به يك چالش مي كشاند. با اين حال، روغن سويا داراي ميزان قابل توجهي از ويتامين K است كه به طور پيوسته با بهبود علائم آلزايمر مرتبط است و حتي برخي از موارد را نيز تغيير مي دهد. ويتامين K به عنوان يك آنتي اكسيدان عليه راديكال هاي آزاد عمل مي كند و آنها را از آسيب رساندن به سلول هاي عصبي محافظت مي كند.
قلب سالم
اسيدهاي چرب امگا 3، كه 7 درصد كل محتواي اسيد چرب در روغن سويا را تشكيل مي دهند، براي محافظت از سيستم قلب و عروق نقش مهمي در كاهش كلسترول بد دارند، اما همچنين از غشاهاي سلولي محافظت مي كند. اين شامل مناطق بسيار شكننده و خطرناكي از پوست و چشمها است كه هر كدام از آنها نقطه ورودي مشترك براي باكتري ها و ديگر مواد خارجي است. اين امگا 3 همچنين از طريق فعاليت در برابر آنتي اكسيدان ها و خنثي سازي راديكال هاي آزاد كه باعث ايجاد دژنراتيو ماكولا و آب مرواريد مي شود، چشم را سالم تر مي كند.
مراقبت از پوست
محتواي ويتامين E بالا در روغن سويا همچنين به عنوان يك آنتي اكسيدان قوي عمل مي كند در حالي كه به طور مشابه پوست را از آسيب راديكال هاي آزاد محافظت مي كند. ويتامين E به طور مستقيم با بهبود ظاهر پلاستيك ها، كاهش زخم هاي آكنه، محافظت از پوست در مقابل آفتاب سوختگي و تحريك دوباره رشد سلول هاي پوستي جديد براي ترويج بهبودي همراه است. ويتامين E نيز با فعاليت آنتي اكسيداني كلي در بقيه بدن همراه است كه باعث تقويت سيستم ايمني بدن مي شود و به حذف راديكال هاي آزاد كمك مي كند كه باعث ايجاد شرايط خاصي مانند سرطان، پيري زودرس، اختلالات شناختي و بيماري هاي قلبي مي شود.
ساير: مشاهده ليست كامل صنايع دارويي